Dessert al piatto: a scuola di pasticceria con Mauro Improta

Un menù non è davvero completo senza un delizioso dessert: ed ecco quindi che, dopo antipasti, pasta fresca, pesce e verdure, lo Chef Mauro Improta il 5 Giugno ritorna alla Scuola di cucina Salone dei Principi con una lezione tutta dedicata alla portata finale: dessert al piatto, monoporzione, come al ristorante.

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Ha insegnato i segreti per preparare una pasta fresca perfetta, illustrato passo passo come pulire, sfilettare e cucinare il pesce, svelato idee e trucchi per preparare antipasti sfiziosi e molto altro.

Ma un menù che si rispetti non può non terminare con un gustoso dessert. E lo Chef Mauro Improta, che da anni delizia i suoi commensali presso il Ristorante “Rosiello” di Napoli, lo sa bene. Ecco perché ha deciso di dedicare la sua prossima lezione alla Scuola di Cucina “Salone dei Principi” proprio ai dessert.

Realizzare deliziosi dolci al piatto, monoporzione, come al ristorante, non sarà più un segreto per gli allievi dello Chef Improta. Già volto noto della Tv grazie alla sua partecipazione allo show “La Prova del Cuoco”, Improta è ora un punto di riferimento anche per tutti coloro che, sul territorio napoletano, covano la passione per la cucina e vogliono imparare i segreti che solo un professionista del settore è in grado di svelare.

A giudicare dai commenti dei corsisti, partecipare alle lezioni dello Chef Mauro Improta rappresenta per molti l’opportunità di imparare cose che difficilmente si possono leggere in un libro o guardare in un video-tutorial: anni di esperienza messi al servizio degli allievi, senza risparmiarsi e coinvolgendo tutti con il suo entusiasmo e il suo carisma.

Le numerose richieste di iscrizione pervenute alla Scuola di Cucina “Salone dei Principi” hanno fatto sì che il 5 Giugno il corso si terrà su due differenti turni: dalle 11:00 alle 14:00 e dalle 15:30 alle 18:30 e sono già pochissimi i posti ancora disponibili.

Per info e iscrizioni ecco il link della scuola.

Corsi di cucina a Napoli con Mauro Improta

Vi avevamo già parlato, in precedenti post, dei corsi di cucina che il carismatico Chef de La Prova del Cuoco (Rai1) Mauro Improta tiene presso la Scuola di Cucina “Salone dei Principi” di Napoli.

Ed ecco pubblicata sul sito della scuola la nuova photogallery relativa proprio all’ultima lezione dello Chef: “Tecniche di preparazione e cottura del pesce”.

 

Ciò che traspare dalle foto è, non solo la bravura e l’attenzione con cui Mauro Improta prepara i suio deliziosi piatti, ma soprattutto il clima gioviale che si respira durante le sue lezioni.

Sarà il carisma innato dello Chef, la sua simpatia o la passione dei suoi corsisti, fatto sta che ogni corso di trasforma in un vero e proprio evento di aggregazione.

Provare per credere!

Tecniche per cucinare il pesce: a lezione da Mauro Improta

Sfilettare, eviscerare e deliscare il pesce: un incubo per ogni aspirante chef. Manuali e video tutorial possono aiutare nell’impresa ma l’insegnamento “de visu” di uno chef professionista è la migliore opzione possibile. E allora tutti a lezione da Mauro Improta, mercoledi 3 Aprile, alla scuola di cucina “Salone dei Principi” di Napoli.

Oggi menù a base di pesce. Bene. Prendete un bel branzino fresco dal vostro pescivendolo di fiducia, evisceratelo, eliminate la pelle e le lische (tutte!) e ricavate dei bei filetti da condire e cucinare.

Sembra facile? Bene, in realtà non lo è.

Trattare il pesce è una delle operazioni più difficili in cucina. Molti ci provano, alcuni ci riescono, altri ci rinunciano e comprano pesce già pulito o addirittura surgelato, a discapito della freschezza del prodotto e, di conseguenza, del sapore del piatto finale.

Tutti, però, concordano nel ritenere che l’unica maniera possibile per imparare a trattare il pesce è quello di imparare da un professionista. Ed è a questo che ha pensato la Scuola di Cucina “Salone dei Principi” di Napoli che, in collaborazione con lo Chef Mauro Improta (La Prova del Cuoco) ha programmato la prossima lezione di cucina dal titolo “Tecniche di preparazione e cottura del pesce”.

Durante il corso lo Chef illustrerà passo passo ai corsisti come pulire, deliscare e sfilettare diversi tipi di pesce. E non solo. Gustosi piatti verranno realizzati da Mauro Improta e tutti gli allievi, che impareranno così quali tecniche di cottura utilizzare a seconda dei diversi tipi e tagli di pesce.

Come di consueto, non mancherà la degustazione dei piatti realizzati.

Sono trascorsi solo due mesi dall’inizio della collaborazione tra la Scuola di cucina “Salone dei Principi” di Napoli e lo Chef Mauro Improta, ma l’entusiasmo di tutti cresce a vista d’occhio. I corsisti apprezzano la bravura dello Chef e la sua capacità di insegnare loro tecniche e trucchi da usare in cucina. La sua simpatia e l’atmosfera che si respira durante le lezioni al “Salone dei Principi” rendono ogni corso un vero e proprio happening.

Per informazioni sui corsi di cucina di Mauro Improta e tutte le altre lezioni del “Salone dei Principi” si rimanda al sito della scuola di cucina.

Menù di Pasqua: a lezione dallo Chef Mauro Improta

La Pasqua si avvicina ed ecco che aspiranti cuochi e appassionati di cucina si sfidano per portare in tavola un menù coi fiocchi. C’è chi resta legato alla tradizione e chi sperimenta. Per gli allievi dell’ultima lezione di cucina dello Chef Mauro Improta la soluzione è un menù che guarda al passato ma strizza un occhio al futuro.

Non poteva mancare una lezione tutta dedicata alla cucina di Pasqua nel calendario dei corsi dello Chef Mauro Improta.

Lo scorso 20 Marzo, infatti, presso la Scuola di Cucina “Salone dei Principi” di Napoli, dove da ormai due mesi si svolgono le lezioni dell’amatissimo Chef Mauro Improta , volto noto del programma televisivo “La Prova del Cuoco” (Rai1), si è tenuta una lezione speciale dedicata alla cucina di Pasqua, con la realizzazione di un menù che rappresentasse un viaggio tra tradizione e innovazione.

Grande entusiasmo da parte degli allievi dello Chef, che hanno seguito passo passo la preparazione di ogni piatto, dall’antipasto al dolce, per poi terminare, come di consueto, con la meritata degustazione delle pietanze preparate.

E Mauro Improta ancora una volta non ha deluso le aspettative degli aspiranti Chef che hanno partecipato alla lezione: la sua bravura ai fornelli, la sua passione e la capacità di creare un clima  amichevole rendono ogni lezione di cucina un mix favoloso tra divertimento e apprendimento.

C’è da scommettere che il giorno di Pasqua sulle tavole di coloro che hanno preso parte al corso, ci saranno le deliziose proposte dello Chef Improta: uovo ripieno su nido di agretti, gnocchi ripieni al ragù d’agnello e costolette di agnello farcite.

E lui, intanto, già si prepara al prossimo impegno presso la Scuola di Cucina “Salone dei Principi”,  previsto per mercoledi 3 Aprile. Questa volta gli allievi apprenderanno le tecniche di preparazione e cottura del pesce, tasto dolente per molti aspiranti cuochi.

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Sul sito della scuola di cucina è possibile trovare tutte le informazioni relative al corso e alle modalità di partecipazione.